刺身をさらに旨く食べる超濃厚な醤油

長寿味噌で製造、販売している醤油の中でもダントツの濃厚さの醤油です。非JAS品ですが、JAS規格の特急から特選クラスと同等の醤油です。とろみ、旨みが濃厚な醤油ですので、濃い味付けがお好きな方に気にいっていただける逸品です。

刺身醤油をより美味しく食べるおススメの食べ方

赤身の刺身

刺身用に作られた醤油ですので、魚の刺身に合うのはもちろんですが、中でも特にマグロやブリ、アジ、イワシ、サンマなど赤身の刺身にバツグンに合うお醤油です。

魚の煮付け

吉次やナメタなど、魚の煮付けとも相性の良いお醤油です。刺身醤油は旨味が強く、甘みもしっかり感じるため、甘い味付けの煮付け向きのお醤油です。

刺身醤油の特徴は、甘味とうま味。

石巻や亘理などでは甘みの強い醤油が作られています。これは、沿岸地域では新鮮な魚を生で食べてきた文化があるから。鮮魚を刺身で食べるのに、ピリッとした醤油では合わないので、甘味、うま味をうまくブレンドした醤油が好まれ誕生しました。