長寿だし・ぽん酢であっさり
ナス揚げ浸し

【材料】

• 長なす(中)　　５本
• 刻みネギ　　　適宜

【調味料】(漬け汁)

• ★長寿だし　　40ｃｃ　　
• ★ぽん酢　　大さじ2
• 水　　　　　　 150ｃｃ
• 輪切り唐辛子　 少々

 

 【作り方】

1.ナスはヘタを取り縦半分に切り、皮に格子状の切込みを入れる
2.切ったナスを１６０〜１８０℃の油で素揚げする(揚げる時は皮目を下にして揚げる)
3.漬け汁の材料を全て鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める
4.素揚げしたナスを３の鍋に入れる。
5.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
6.器に盛り付け刻みネギをのせる

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